鮮牧火鍋 市府店
綠意與木質交織，暖心享鍋時光
視覺是食慾的前菜，空間是品牌的味道
在火鍋上桌之前，我們先讓整個場域滾起來。這次的鮮牧火鍋，不只是裝潢，而是一場從品牌論述開始的體驗設計。從名字、顏色、視覺到文字，我們讓這間店有了可以「看得出來的味道」。
在品牌定位與商業策略雙重定義之下，鮮牧是一個質、量、價皆有所值用餐場域，「設計感」與「親切感」平衡兼具，傳遞食物新鮮、美味的感受，無論是品牌、空間還是餐食，都讓人有種高於均值，卻又日常可及的選擇。
在品牌設計時我們定義了「鮮牧色」：暖橘偏土色調，從湯底的熱氣一路延伸到牆面、平面設計與攝影色溫。它強化了空間中的色、香、味暗示，再加上「鮮牧」二字的陽光感與綠意，透過植栽點綴出的生活感，也拉高空間的親和力，降低因裝修而產生的高價感距離。
現有空間樓高較低，若為了遮蔽舊有的空調管線再做天花板，反而會壓迫空間。因此，我們設計假樑結構，將管線整理其上，讓技術條件成為風格語言。店內單側卡座上方加裝裝飾鏡面擴大橫向空間感，包廂空間則使用連續鏡與LOGO霓虹燈，將原本封閉的空間打開，製造更開闊熱鬧的視覺體驗，也讓整體氛圍更適合社群分享。
鮮牧火鍋吃到飽的野菜吧，是整個用餐過程中的亮點。它位於狹長空間的中段，無自然採光，因此使用光膜照明搭配綠意，營造出明亮、新鮮的豐富感。牆上展現品牌特色，從字型、插畫到版面配置都經歷多次討論與修改。搭配具手感質地的藝術漆牆面，隱性傳達出質樸、自然的品牌印象。
出餐台與櫃台檯面使用不鏽鋼材質，帶有潔淨、專業感。黑色的吊燈、座椅，甚至建議業主改選用黑色鍋具、餐具，皆為營造「職人精神」與「食材本質」的視覺隱喻。
回想起來這是一場很愉快又刺激的合作，愉快的是業主對山牧的信任，開放的接受所有討論與建議，刺激的是，這個案子經歷了品牌論述、空間設計到現場執行完成（還經歷一次店面更換），僅歷時三個月！哦莫哦莫！寫到這裡自己又再嚇到吃手手。
想來是因為多次品牌與設計溝通過程，確認彼此共同的目標方向，讓我們順利把「鮮牧火鍋的專業」與「火鍋的日常」轉化融合成一種「熟悉但有態度」的用餐場景，這次的鮮牧，不只是火鍋，也是一種生活的重新定義。
空間設計｜蔡智弘、黃祺紜
品牌策略｜李佩純
視覺設計｜邱曉鈴
商品攝影｜阿神攝影
空間攝影｜三川二目
